Berenjenas Rellenas De Verduras – RECETA BAJA EN CALORÍAS
Berenjenas Rellenas – Almuerzo Vegano De 150 Calorías
¿Sabías que las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles y con más recetas en la cocina? Son fáciles de conseguir, económicas, saludables, están disponibles durante todo el año y son muy bajas en calorías.
Por cada 100g de berenjenas, estamos consumiendo solo 24 calorías (Carbohidratos 6g, Proteínas 1g y 0,2g de grasas). Si estás empezando a cuidar tu alimentación porque quieres bajar de peso, llevar una dieta balanceada o eres vegano o vegetariano, este vegetal se convertirá en tu mejor aliado. La berenjena no solo es nutritiva sino que también tiene un sabor delicioso y una textura que se presta para una gran variedad de preparaciones. Además, las berenjenas son una excelente fuente de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. Entre las vitaminas más destacadas encontramos las del grupo B, como B1 (tiamina), B3 (niacina) y B6 (piridoxina), así como la vitamina C y la vitamina K. En cuanto a minerales, la berenjena es rica en potasio, magnesio, calcio y fósforo. Esta receta es un almuerzo o cena saludable, saciante y sobre todo, 100% vegano y bajo en calorías¿Beneficios De La Berenjenas?
Además de los beneficios ya mencionados, las berenjenas en nuestras dieta se convierten en una gran aliada gracias a:
- Bajas en Calorías: Con solo 24 calorías por cada 100 gramos, las berenjenas son ideales para cualquier dieta de control de peso.
- Altas en Fibra: La fibra nos ayuda a mantener la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal y ayudando a reducir el colesterol y brindándonos más saciedad.
- Propiedades Antiinflamatorias: Gracias a sus compuestos fenólicos, las berenjenas pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Ricas en Vitaminas y Minerales: Las berenjenas aportan una variedad de nutrientes esenciales que apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico, la salud ósea y la función celular.
- Versatilidad Culinaria: Su textura y sabor neutro permiten que las berenjenas se utilicen en una amplia gama de recetas, desde guisos y asados hasta rellenos y ensaladas.
La receta de berenjenas rellenas es un plato ideal para el almuerzo. Es rápida, saludable, 100% vegana y baja en calorías. Aquí te dejamos una versión básica para que puedas disfrutar de sus beneficios de manera deliciosa.
DETALLES |
|
Ración |
2 personas |
Tiempo |
35 minutos |
Dificultad: |
Fácil |
Receta |
Vegana-General |
Alérgenos |
Sin lactosa y Sin Gluten |
Ingredientes:
· 2 berenjenas pequeñas (200g)
· ¼ de tofu firme
· ¼ de tomate natural
· ¼ de cebolla morada
· 1 diente de ajo
· 2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
· 1 cucharadita de aceite de oliva
· Al gusto; Sal, Pimienta, Albahaca y Perejil Fresco
Utensilios – Cuchillo – Tabla – Bol – Sartén – Cazuela -Recipiente para Horno - |
Preparación:
1. Lavamos y cortamos en dos las berenjenas
2. Ponemos una cazuela con agua y una pizca de sal a hervir. Introducimos las berenjenas partidas en dos trozos. Dejamos hervir unos 10 minutos hasta que estén blandas en el centro.
3. Picamos las verduras: lavamos el tomate, le quitamos la piel y las semillas, picamos el diente de ajo y la cebolla morada en trocitos pequeños). Partimos el tofu en dados y picamos el perejil
4. Pasados los 10 minutos, retiramos, dejamos escurrir y enfriar. Con ayuda de una cuchara pequeña, retiramos la pulpa de la berenjena (sin llegar al fondo para no romperlas), reservamos la pulpa para usarla después. Añadimos los cuencos de las berenjenas en un recipiente apto para hornos
5. En una salten, vertemos el aceite de oliva y ponemos a sofreír el diente de ajo hasta que este este dorado. añadimos la cebolla, el tomate, el perejil, el tofu, y la pulpa de las berenjenas picadas en trocitos. Dejamos cocinar a fuego medio de 10-12 minutos.
6. A mitad de la cocción, salpimentamos y agregamos el tomate frito, seguimos sofriendo sin dejar de mover durante unos minutos y luego apagamos el fuego.
7. Rellenamos las berenjenas con el sofrito y lo llevamos al horno durante 15 minutos a 180·c con calor arriba y abajo.
8. Cuando haya pasado el tiempo, retiramos y servimos. Decoramos con un poco de hojas de albahaca ¡Y listo!!
Incluir berenjenas en tu dieta no solo mejora tu salud general, sino que también te permite disfrutar de comidas deliciosas y variadas. ¡Prueba esta receta de berenjenas rellenas y descubre lo fácil y sabroso que puede ser comer saludable!
![]() VALORES NUTRICIONALES Valor energético (kcal). 149kcal Grasas 6.5 g Carbohidratos 17.2g Proteínas 6.3 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar dependiendo de su región. |
Estas recetas no solo son nutritivas y deliciosas, sino que también te ayudarán a mantenerte en el camino hacia tus objetivos de pérdida de peso. ¡Disfruta de una alimentación saludable sin complicaciones!¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
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